Non si può definire né aglio né cipolla: è “Scalogno di Romagna”, per l’esattezza Allium Ascalonicum.
Il sapore è unico più intenso e profumato della cipolla, più dolce e delicato dell’aglio e non appesantisce l’alito come quest’ultimo.

Ideale per aperitivi, come accompagnamento di carni rosse e formaggi e per una cucina creativa e ricercata.

Al primo assaggio te ne innamorerai!

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Tartine di foie gras e Scalogno di Stefania

Un antipasto ricercato e particolare, ma allo stesso tempo facile e veloce da preparare, adatto a stupire i vostri ospiti.

Pan Brioche tostato con Foie Gras di anatra alla Morchelle e Scalogno sott’olio di Stefania

Tempo Prep: 15 Minuti
Tempo Totale: 15 Minuti
Porzioni: 4 Persone

Ingredienti

  • Pane per toast
  • Foie Gras
  • Scalogno di Stefania sott’olio

Istruzioni

1. Tostare il pane da toast e far raffreddare.
2. Appoggiare un coppa pasta sul pane da toast e ricavarne dei cerchi.
3. Appoggiare il foie gras sul pane tostato.
4. Tagliare in senso verticale un Scalogno di Stefania.
5. Appoggiare lo Scalogno di Stefania sul foie gras cercando aprirlo, in modo che si vedano le varie fette tagliate.
6. Ripetere lo stesso procedimento per il restante pane da toast.
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