Es kann weder als Knoblauch noch als Zwiebel definiert werden: Es handelt sich um „Scalogno di Romagna ggA“, um genau zu sein, um Allium Ascalonicum.
Der Geschmack ist einzigartig, intensiver und duftender als Zwiebel, süßer und zarter als Knoblauch und belastet den Atem nicht wie letzterer.

Ideal für Aperitifs, als Beilage zu rotem Fleisch und Käse und für die kreative und raffinierte Küche.

Wird es Liebe auf den ersten Blick sein!

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Gebratene Polenta mit Squacquerone und Stefania’s Schalotte

Ein rustikales und leckeres Gericht, um den Gaumen Ihrer Gäste zu verwöhnen. Es gibt nichts Besseres als gebratene Polenta mit Squacquerone und dazu unsere Stefania‘s Schalotte.

Gebratene Polenta mit Squacquerone und Stefania’s Schalotte

Zubereitungsdauer: 30 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • Polenta
  • Squacquerone (oder Stracchino)
  • Stefania’s Schalotte in Öl
  • Maismehl
  • Frittieröl

Anleitung

1. Bereiten Sie die Polenta vor und sobald sie fertig ist, rollen Sie diese auf einer Theke aus bis sie etwa 3 cm dick ist.
2. Wenn die Polenta abgekühlt ist, schneiden Sie diese in nicht zu grossen Rechtecke.
3. Legen Sie die Polenta Rechtecke in das Maismehl.
4. Braten Sie die Stücke in reichlich Öl bis diese gold-braun werden.
5. Trocknen Sie die Polenta Rechtecke mit dem entsprechenden Papier ab.
6. Legen Sie die Polenta auf den Servierteller.
7. Quenelle mit Squacquerone formen und auf die Polenta legen.
8. Schneiden Sie Stefania‘s Schalotten in runde Scheiben.
9. Verteilen Sie Stefania‘s Schalotten über dem Squacquerone.
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