“Scalogno di Romagna PGI”, or Allium ascalonicum to be precise, cannot be described as garlic or onion.
It has a unique flavour that is more intense and fragrant than onion and sweeter and more delicate than garlic. Unlike garlic, it does not give you bad breath.

Our shallot is perfect for aperitifs, as an accompaniment to red meat and cheese and for creative, sophisticated cuisine.

It will be love at first taste!

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Deep, special love for its homeland and its gifts.

Cured meat and Scalogno di Stefania Appetizer

This appetizer is very fast to make, but is sure to have an impact. Especially on your guests’ palates!

Cured meat and Scalogno di Stefania Appetizer

Prep Time: 10 Minutes
Total time: 10 Minutes

Ingredients

  • Finely sliced ham
  • Finely sliced coppa
  • Finely sliced speck
  • Finely sliced cooked ham
  • Scalogno di Stefania in oil

Instructions

1. Arrange the ham, coppa, speck and cooked ham on a serving plate.
2. Place the Scalogno di Stefania in oil in the centre of the serving dish.
3. Bring it to the table.
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