Descrizione

Un prodotto unico, prezioso, autentico.

Lo Scalogno di Stefania sott’olio è prodotto con “Scalogno di Romagna IGP”.

Produzione limitata.

È caratterizzato da un’eccezionale croccantezza e da un sapore unico, più dolce e delicato dell’aglio e più intenso e profumato della cipolla. Non appesantisce l’alito come l’aglio.

Ideale per aperitivi, come accompagnamento di carni rosse e formaggi e per una cucina creativa e ricercata.

L’olio è ottimo come condimento per sfiziose insalate e bruschette.

La ricetta dello Scalogno di Stefania sott’olio è stata tramandata di generazione in generazione dal “Re dello Scalogno” alla figlia Stefania. La lavorazione è artigianale, seguendo con estrema precisione tutti i passaggi tramandati, gelosamente alla figlia.

Il papà di Stefania aveva capito che questo piccolo bulbo della sua amata Romagna era un dono prezioso e unico tanto da soprannominarlo “Rubino di Romagna”.

Terradorata: amore, ricerca e unicità.

Al primo assaggio te ne innamorerai!

Ingredienti

“Scalogno di Romagna IGP” 53,8%
Olio Extra Vergine di Oliva Pieve Tho® (Italia)
Olio semi di girasole
Aceto
Sale

Disciplinare di produzione

Il disciplinare di produzione dello “Scalogno di Romagna IGP” afferma la zona di produzione comprende la parte del territorio della Regione Emilia Romagna atta alla coltivazione, interessa i seguenti Comuni:

In provincia di Ravenna: Brisighella, Casola Valsenio, Castelbolognese, Faenza, Riolo Terme, Solarolo;

In provincia di Forlì: Modigliana, Tredozio;

In provincia di Bologna: Borgo Tossignano, Casalfiumanese, Castel del Rio, Castel Guelfo, Dozza, Fontanelice, Imola, Mordano.

L’impianto si deve effettuare nei mesi di novembre-dicembre mentre la raccolta è attuata a partire dal mese di giugno dell’anno successivo inoltre devono trascorre almeno 5 anni per coltivare lo “Scalogno di Romagna” IGP sullo stesso appezzamento.

Valori Nutrizionali

Dichiarazione Nutrizionale valori medi per 100g di prodotto